I nostri corsi - Corsi di cucina

Non esistono due studenti uguali. Alcuni vogliono imparare le basi per cucinare meglio a casa. Altri sognano di aprire un ristorante. Molti semplicemente cercano un hobby che li appassioni.

Per questo abbiamo creato percorsi diversi, ognuno con un obiettivo specifico. Scegli quello che rispecchia le tue ambizioni, o contattaci per un consiglio personalizzato.

Più scelto

Fondamenti della Cucina Italiana

€247,50

Otto settimane per padroneggiare le basi. Imparerai a preparare pasta fresca, sughi tradizionali, secondi di carne e pesce, verdure di stagione. Il corso che ti dà la sicurezza per affrontare qualsiasi ricetta.

16 lezioni da 2 ore ciascuna
Massimo 8 studenti per classe
Tutti gli ingredienti inclusi
Ricettario digitale personalizzato

Cosa imparerai:

Tecniche di taglio professionale
Preparazione di pasta fresca (tagliatelle, ravioli, gnocchi)
Sughi classici della tradizione italiana
Cottura perfetta di carne e pesce
Gestione dei tempi in cucina
Bilanciamento dei sapori

Per chi è questo corso: Principianti assoluti o chi vuole consolidare le basi con un metodo strutturato.

Pasticceria Artigianale

€318,90

Dal lievito madre ai grandi classici della pasticceria italiana. Imparerai a creare dolci che sembrano venire da una pasticceria professionale. Tecniche precise, risultati straordinari.

12 lezioni specialistiche
Focus su lievitazione e tecniche avanzate
Attrezzatura professionale a disposizione
Certificato di completamento

Cosa imparerai:

Gestione del lievito madre
Preparazione di panettone e pandoro
Tecniche di pasticceria secca
Creme e farciture classiche
Decorazione professionale
Controllo della temperatura in pasticceria

Per chi è questo corso: Chi ha già esperienza base e vuole specializzarsi nella pasticceria.

Cucina Regionale Avanzata

€425,00

Un viaggio attraverso le regioni d'Italia. Ogni settimana una nuova tradizione culinaria, dalle Alpi alla Sicilia. Per chi vuole portare la propria cucina a un livello superiore.

20 lezioni tematiche regionali
Ingredienti autentici da ogni regione
Chef ospiti specializzati
Libro di ricette regionale incluso

Regioni coperte:

Piemonte e Valle d'Aosta
Emilia-Romagna e tradizione bolognese
Toscana e cucina contadina
Campania e tradizione napoletana
Sicilia e influenze arabe
E molte altre...

Per chi è questo corso: Chi ha già esperienza e vuole approfondire la ricchezza della cucina regionale italiana.

Corso Intensivo Weekend

€156,75

Tre fine settimana di immersione totale nella cucina italiana. Perfetto per chi ha poco tempo ma tanta voglia di imparare. Dalla colazione alla cena, cucinerai di tutto.

6 sessioni intensive sabato e domenica
Orario 9:00 - 17:00
Pranzo incluso (preparato da te!)
Accesso ai video delle lezioni

Programma giornaliero:

Mattina: colazione e tecniche base
Metà mattina: primi piatti
Pranzo: degustazione di quanto preparato
Pomeriggio: secondi e contorni
Fine pomeriggio: dolci e dessert

Per chi è questo corso: Professionisti impegnati che vogliono imparare in modo intensivo.

Cucina Vegetariana Creativa

€198,50

Scopri come le verdure possono essere protagoniste assolute. Non semplici contorni, ma piatti completi, ricchi, soddisfacenti. Tecniche moderne applicate alla tradizione mediterranea.

10 lezioni focalizzate su vegetali
Ingredienti biologici e di stagione
Tecniche di fermentazione e conservazione
Guida alle proteine vegetali

Cosa imparerai:

Preparazione di seitan, tofu e tempeh
Tecniche di fermentazione vegetale
Composizione di piatti bilanciati
Utilizzo creativo di legumi e cereali
Salse e condimenti vegetali
Dessert senza prodotti animali

Per chi è questo corso: Vegetariani, vegani, o chi vuole semplicemente ridurre il consumo di prodotti animali senza sacrificare il gusto.

Premium

Masterclass con Chef Stellati

€573,25

Lezioni esclusive con chef di ristoranti stellati Michelin. Tecniche d'avanguardia, presentazione impeccabile, segreti della ristorazione di alto livello. Per chi vuole eccellere.

8 masterclass con chef diversi
Gruppi di massimo 6 persone
Ingredienti premium selezionati
Diploma di eccellenza culinaria

Cosa rende questo corso speciale:

Accesso a chef che normalmente non insegnano
Tecniche di alta cucina raramente condivise
Ingredienti di altissima qualità
Networking con altri appassionati di alto livello
Possibilità di stage nei ristoranti partner
Certificato riconosciuto nel settore

Per chi è questo corso: Chi vuole raggiungere l'eccellenza culinaria o considera una carriera professionale nella ristorazione di alto livello.

Come funzionano i nostri corsi

Ogni lezione segue una struttura testata in anni di insegnamento. Iniziamo con una breve introduzione teorica: perché quella tecnica, quali principi scientifici la governano. Poi passa alla dimostrazione pratica da parte dello chef.

Ma la maggior parte del tempo la passi tu ai fornelli. Ogni studente ha la propria postazione, gli ingredienti necessari, e lo chef che supervisiona costantemente. Correzione immediata, feedback costruttivo, supporto continuo.

Alla fine di ogni lezione, degustiamo insieme quello che abbiamo preparato. È il momento del confronto, delle domande, dello scambio di impressioni. E naturalmente, porti a casa quello che hai cucinato.

Ogni lezione è un'esperienza pratica e coinvolgente

Cosa include ogni corso

Oltre alle lezioni, ogni corso include accesso alla nostra piattaforma online dove trovi:

Video di tutte le tecniche dimostrate
Ricettari scaricabili in PDF
Forum dedicato per domande e risposte
Calendario eventi esclusivi per ex studenti
Sconti su corsi futuri

E naturalmente, tutti gli ingredienti, l'attrezzatura, il grembiule, e i contenitori per portare a casa il cibo sono sempre inclusi.

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